Sopa fría de pepino con hierbas

1) Simplemente lave el pepino orgánico y no lo pele.

2) Cortar los extremos no comestibles y amargos del pepino y quitarles las semillas del interior. Para batirlo corte trozos gruesos.

3) Lavar las hierbas y ponerlas también en la batidora.

4) Añadir el zumo y la ralladura del 1/2 limón, la sal, la pimienta y el yogur y batir hasta obtener una mezcla cremosa.

5) Si lo desea, añada 1-2 cucharadas de aceite de oliva.

6) Si no le gusta la sopa tan cremosa, diluir con agua.

7) Deje enfriar durante 3-4 horas, o mejor aún durante la toda la noche en el frigorífico.

8) Volver a remover antes de consumir.

Fuente: https://fodmap-rezepte.de/dr-reichs-meal-prep-fodmap-suppe-to-go

Sopa de zanahoria y jengibre

1) Pelar las zanahorias y el jengibre y cortarlos en rodajas finas, freír en aceite caliente durante 3 minutos.

2) Espolvorear el azúcar sobre las verduras y caramelizar ligeramente.

3) Añadir el caldo.

4) Tapar y cocer a fuego lento la sopa durante 25 minutos.

5) Mezclar todo con una batidora hasta conseguir una consistencia fina.

6) Sazonar al gusto con sal, pimienta y zumo de limón.

7) Agregar la mantequilla y batir de nuevo hasta que quede cremoso.

8) Servir caliente en tazones de sopa y adornar con cebollino.

Fuente: https://www.fodmaps.de/low-fodmap-karotten-ingwer-suppe/